HACCP

Este curso va dirigido a profesionales dedicados a mantener y mejorar Sistemas HACCP, así como profesionales que requieran actualizar sus competencias y obtener las credenciales académicas necesarias.

Contenido:

  1. Sistema APPCC: Conceptos Generales y Conformación de Equipo
  2. Análisis de Peligros y Medidas de Control
  3. PCCs y Límites Críticos
  4. Vigilancia y Medidas Correctoras
  5. Verificación y Documentación.

Se incluyen libros y artículos de actualidad.